코다리 맛있게 먹는 법

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한국 사람이라면 누구나 좋아하는 밥반찬, 코다리조림 한 번쯤은 드셔보셨죠? 코다리는 생선 특유의 비린 맛은 적고, 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛이 매력이라 남녀노소 누구나 좋아하는 생선이에요.
그런데 그냥 구워 먹거나 무작정 조리하면 질기고 퍽퍽할 수 있어요. 그래서 오늘은 코다리를 더 맛있고 건강하게 먹는 방법을 소개해드릴게요!

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코다리란?

‘코다리’는 반건조한 명태를 뜻해요. 생태처럼 수분이 많지도 않고, 북어처럼 너무 딱딱하지도 않아서 조림이나 구이에 딱 알맞은 식재료랍니다.
영양도 풍부해서 단백질, 비타민 B군, 무기질, 오메가-3 등 건강에 좋은 성분이 많이 들어 있어요.

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코다리의 건강 효능

✔️ 고단백, 저지방

코다리는 지방 함량이 낮아 다이어트 식단에 좋아요. 탄력 있는 근육을 만들고 싶다면 코다리 같은 고단백 저지방 식품은 필수죠.

✔️ 콜라겐 풍부

껍질과 뼈에 콜라겐이 풍부해서 피부 건강과 노화 방지에도 도움이 돼요. 꾸준히 먹으면 피부가 한층 탱탱~!

✔️ 간 건강 보호

코다리에 들어 있는 타우린 성분은 간 기능 개선, 피로 회복에 효과가 있어요. 술 마신 다음날 코다리조림, 괜찮겠죠? 😎

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코다리 맛있게 조리하는 방법 3가지

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1. 코다리조림 (달콤 매콤한 밥도둑)

재료: 코다리 2마리, 무, 양파, 대파, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 설탕, 물엿, 참기름, 생강 약간

조리법:

1. 코다리는 흐르는 물에 살짝 불리고, 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
2. 무는 큼직하게 썰고 냄비 바닥에 깔아요.
3. 양념장(고춧가루 2T, 간장 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 생강 약간, 물엿 1T, 참기름 조금)을 만들어줍니다.
4. 무 위에 코다리를 얹고 양념장을 골고루 바른 뒤, 물 1컵 넣고 끓입니다.
5. 중불에서 20~30분 졸여주면 완성! 대파 송송 썰어 마무리하면 예쁘고 맛있어요.

Tip: 양념이 자작하게 졸아들면서 코다리 살에 쏙 배는 그 맛! 밥 두 공기 각입니다.

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2. 코다리구이 (겉바속촉 최고의 안주)

재료: 코다리, 간장, 맛술, 마늘, 참기름, 고춧가루

1. 코다리는 살짝 불려 기름기 닦아주고,
2. 양념(간장 2T, 맛술 1T, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루 조금)을 발라서 10분 정도 재워둡니다.
3. 팬에 기름을 살짝 두르고 중불에서 노릇하게 구워줘요.

겉은 바삭! 속은 촉촉! 비린내도 없고, 짭쪼름한 맛이 계속 땡겨요.

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3. 코다리강정 (아이들도 좋아하는 간식!)

재료: 코다리 살, 전분가루, 케찹, 고추장, 올리고당, 간장, 마늘

1. 코다리 살을 발라내어 먹기 좋은 크기로 자르고, 전분을 입혀 튀겨줍니다.
2. 양념장(케찹 2T, 고추장 1T, 올리고당 1T, 간장 1T, 다진 마늘 1/2T)을 만들어 팬에 조리다가,
3. 튀긴 코다리를 넣고 바삭하게 코팅하면 완성!

매콤달콤, 바삭한 식감에 아이들도 반해요.

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코다리 보관과 손질 꿀팁

• 보관: 구입 후 냉동 보관하면 3개월 이상 보관 가능해요.
• 손질: 코다리는 흐르는 물에 담가서 10분 이상 불리면 비린내 제거와 함께 쫄깃한 식감이 살아나요.
• 냉동 코다리는 살짝 녹인 뒤 요리하면 식감이 더 부드럽고 맛있어요!

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마무리하며

코다리는 단백질도 풍부하고, 조리법도 다양해서 반찬, 안주, 다이어트 식단 어디에나 어울리는 만능 생선이에요.
건강 챙기면서 맛도 즐기고 싶다면, 오늘 저녁은 코다리요리 한 번 도전해보세요!