봄에 꼭 먹어야 할 바다의 보석, 미더덕의 모든 것
따뜻한 봄바람이 불어오면 생각나는 특별한 해산물 하나! 바로 미더덕이에요. 미더덕은 봄철이 제철인 해산물로, 특유의 향긋함과 톡 터지는 식감 덕분에 많은 사람들의 입맛을 사로잡죠. 찌개에 넣으면 국물 맛이 깊어지고, 쪄서 먹으면 바다 향이 가득 퍼져 기분까지 좋아지거든요.오늘은 이 바다의 꽃, 미더덕의 효능부터 손질법, 맛있게 먹는 방법까지 하나하나 알려드릴게요. 봄철 건강을 책임질 슈퍼 해산물, 미더덕에 푹 빠져볼 준비 되셨나요?미더덕은 뭐예요?미더덕은 피낭동물의 일종으로, 바다 속에서 다른 물체에 붙어 자라는 해산물이에요. 겉보기엔 투박하고 생소하게 느껴질 수 있지만, 안에는 향긋한 바다의 맛이 가득 들어 있답니다. 특히 한국 남해안, 통영이나 거제 등지에서 많이 잡혀요.모양은 조그만 주머니 같고, ..
2025. 4. 12.
토하젖이란?
토하젖은 토하라는 민물새우를 소금에 절여서 발효시킨 전통 발효식품이에요. 전라도 지역, 특히 해남, 강진, 장흥, 순천 쪽에서 많이 먹는 전통 반찬 중 하나죠.보통 된장, 고추장, 간장, 젓갈 등과 함께 밥상에 오르는 밥도둑 반찬으로 사랑받고 있어요. 간단히 말하면 새우젓의 토하 버전이라고 생각하시면 이해가 쉬워요.🦐토하의 정체는?‘토하’는 ‘흙(土)’과 ‘하(蝦, 새우)’라는 말이 합쳐진 것으로, 말 그대로 흙 속에 사는 작은 새우를 뜻해요.보통 맑고 깨끗한 물이 흐르는 하천 바닥이나 돌 밑에 사는 민물새우인데요, 워낙 자연에서만 잡히다 보니 생산량도 적고 귀한 식재료로 여겨져요.🍚토하젖의 맛은?발효 과정을 거쳐 특유의 짭조름하면서도 고소한 맛이 매력적이에요.비린 맛은 거의 없고, 오히려 감칠맛과 ..
2025. 4. 12.
