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마미는 요리사/밥류5

김장철엔 역시 보쌈 안녕하세요. 여러분 딸랑방구 입니다 날씨가 추워지면서 독감이 유행이라네요 다들 감기조심하시고 즐거운 하루 보내시길 바라요 오늘은 오랜만에 가족들과 맛있는 보쌈을 만들어 먹었어요 김장철이면 빠질수 없는 게 보쌈인거 아시죠? 저희 집은 김장 김치보단 사먹거나 이모한테 받아 먹는 편이다 보니 김장을 안한 날에도 보쌈을 먹는데요. 이번에도 역시 이모가 직접 담가주신 김치로 김장김치를 대신해 보쌈을 먹었습니다 그럼 보쌈 삶는 것부터 시작해 볼게요 재료: 돼지 앞다리살, 된장, 양파, 울금. 파뿌리, 월계수잎, 마늘, 커피, 소주 파뿌리같은 경우 파를 사올때 마다 머리만 잘라서 복한을 해두시면 이럴때 유용하게 사용할수 있어요. 양파나 마늘은 껍질을 까서 통으로 넣어주시면 됩니다. 생강처럼 생긴 율금은 몇조각만 사용.. 2023. 12. 9.
입에서 사르르 녹는 삼계탕 안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다~! 날씨가 제법 쌀쌀해 졌어요 이제 곧 겨울이 올것만 같달까요? 추운날 따뜻한 삼계탕 어떠신가요? 시간이 오래 걸리긴해도 닭고기부터 죽까지 먹으면 속이 든든 하잖아요 ㅎ 먼저 닭의 꼬리랑 껍질 그리고 다른 불순물들을 제거해 주고 물로 한번 씻었어요 닭껍질을 좋아하시면 굳이 제거할 필요 없고 단백한 맛을 즐기신다면 껍질을 제거해 주세요 닭 뱃속에 넣어줄 통마늘,대추,알밤,쌀을 씻어서 준비해 주세요 뱃속에 넣다 넣다 남으면 그냥 냄비에 넣으면 된답니다 그리고 요새 마트가면 삼계탕용 약재가 팔아서 굳이 인삼이나 가시오가피 같은 다른 약재를 살필요 없이 아주 편하답니다 이제 뚜껑을 닫고 2시간 정도 푹~끓여 줍니다 짜자잔, 어때요? 맛있어 보이나요? 조금더 부드러운 고기를 원하시.. 2020. 10. 21.
고칼로리 김밥 안녕하세요 여러분딸랑방구입니다 가을이 오더니 날씨가 엄청 좋네요~소풍가고 싶은 날씨랄까요? 하지만 저희 코로나니까 집에 있어야겠죠 ㅠㅠㅠ그래도 집에서 기분낼 겸 김밥 한번 만들어 봤어요 근데 김밥이 칼로리가 엄청 높다던데.....왜 1줄론 양에 안차는 건지...ㅠ 그럼 집에서 피크닉 분위기 내실 분들김밥 만들어볼까요ㅎㅎ 재료:김,밥,오이,당근,계란,햄,치즈,참깨, 참기름 김밥에 기본은 길쭉길쭉한 채소들인거 아시쥬?김밥에 넣고 싶은 재료들을 길쭉하게 썰어주세요 당근은 채 썰어서 기름에 살짝 볶아줄거에요소금도 조금 넣어 간을 맞춰주세요 햄도 적당히 타지않고 구워주고계란은 얇게 부쳐 주세요지단처럼 이~쁘게 하면 맛도 좋고 보기도 좋겠지만우리 가족만 먹으니까 이~쁘게를 포기해 봅니다...ㅋㅋ 저희집은 이정도의 .. 2020. 9. 23.
집에서 만드는 짜장밥 안녕하세요~딸랑방구입니드아아아ㅏ오늘은 엄마가 만드는 짜장을 들고 왔어요짜장 좋아하는 사람 쏘리 쥘러~!!!! 평소와 달리 재료 사진도 준비해 봤어요 ㅎㅎㅎ오늘의 재료는 당근,감자,버섯,양파,청양고추,완두콩,강낭콩,전분, 짜장이지만어무이가 말씀하시길 넣고 싶은 야채를 다 때려넣어도 된다! 하셨습니다다 넣으세요 넣고 싶은거 다 !! 당근, 양파, 감자등을 깍둑깍둑 썰고,청양고추는 찹찹 다져줍니다 (저희가족은 매운걸 좋아해서 청양고추가 빠지지않아요)재료가 다 준비 됐다면돼지고기를 볶아볶아 주세요 옛날이었으면 춘장을 여기에 같이 볶았겠지만 요샌 마트에 고체형 짜장이 잘 나와있어서 춘장 볶기는 우리집 레시피에서 패~스 이제 고기가 좀 익으면 깍둑썰어 두었던 각종 야채들을 냄비속에 투하~해줄게요물 조금 넣고 당근,.. 2020. 9. 2.
묵밥 안녕하세요 딸랑방구입니다 오늘은 저번에 만들었던 묵을 이용해 묵밥을 만들어 봤어요 묵만드는 법을 아직 안봤다면 아래링크로 가서 만들어 보세요 ㅎㅎ https://alarmymom.tistory.com/2 묵 만들기 안녕하세요, 딸랑방구입니다 오늘은 묵만드는 방법을 가져왔어요 묵을 보통 사먹지... 만들어 먹을라나 싶지만 간단하니까 한번 시도(?)해보시라구요 ㅎㅎㅎ 먼저, 묵가루와 물을 준비합니다 재 alarmymom.tistory.com 자 이제 묵을 준비했다면 다른 재료들도 준비해주세요 묵, 청양고추, 피망,양파, 오이, 간장, 냉면육수, 참깨, 당근, 참기름,물이 오늘의 재료 랍니다 모든 야채와 묵을 채채채 채썰어서 준비합니다 (사실 묵은 더 얇게 썰어도 될거 같아요) 매운맛을 좋아하면 청양고추를 찹.. 2020. 8. 27.