엄마가 알려줌

감자인듯 감자아닌 감자 같은 너~ 돼지감자를 아시나요? 돼지감자는 얇게 썰어 말려서 차로 마시면 엄~~청 구수한 맛을 느낄수 있고 이파리는 삶아서 나물로 무쳐 먹어도 구수하니 맛있는데요 오늘은 돼지감자로 깍두기 만들기를 가져왔습니다 일단 이모네 밭에 가서 돼지감자를 캐왔어요 한번 나오기 시작하면 돼지감자가 주렁주렁 보라색 보물 같이 계속 나와요 많이 나오면 신나서 계속 하게 되다보니 다음날 온몸이 아프더라구요 ㅠㅠ 작년에는 하얀색 돼지감자였는데 올해는 보라색이네요 맛이 뭐가 다른지는 저도 잘 모르겠어요 흙이랑 불순물 제거을 위해 박박 씻어 물을 빼준답니다 돼지감자를 깍두기용에 맞게 깍둑 썰기를 해서 준비해줍니다 파는 종종, 생강은 다져주고 풀을 쒀 식혀줍니다 소금과 젓국을 넣고 한번 뒤집어 줍니다 요러케..

마미는 요리사/김치류 2020. 11. 1. 15:47

안녕하세요 딸랑방구입니다태풍이 자주 지나고 비가 많이 와서 그런지 식재료 값이 너무 올랐다는 어무니의 불평이 늘었습니다 그래도 반찬은 만들어야 하니까요오늘은 깍두기 담그는 방법을 알려드릴까 해요 저는 개인적으로 밖에서는 김치를 잘 안먹지만엄마가 해주는 김치는 다 맛있는 거 같아요 여러분도 한번 시도해 보세요 ㅎㅎ 그럼 시작합니다먼저 재료 무,파,마늘,쪽파,고추가루,설탕,찹쌀 풀,소금,까나리,청양고추, 홍고추 재료가 준비 됐다면깍두기의 기본 무 깍둑썰기를 해봅니다 무는 꽤 단단해서 손 조심해야해요ㅠ초보자에겐 넘나 어려운 무썰기조심 조심 깍두기를 준비해주세요 깍둑 썰기한 무에 굵은 소금을 뿌리고 잘 섞어주세요잘 섞어야 골고루 무가 잘 절여지겠죠?무가 절여지는 동안 김치에 필수로 들어가는 풀을 쒀야해요 풀쑤는..

마미는 요리사/김치류 2020. 9. 15. 13:30