엄마가 알려줌

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다~! 날씨가 제법 쌀쌀해 졌어요 이제 곧 겨울이 올것만 같달까요? 추운날 따뜻한 삼계탕 어떠신가요? 시간이 오래 걸리긴해도 닭고기부터 죽까지 먹으면 속이 든든 하잖아요 ㅎ 먼저 닭의 꼬리랑 껍질 그리고 다른 불순물들을 제거해 주고 물로 한번 씻었어요 닭껍질을 좋아하시면 굳이 제거할 필요 없고 단백한 맛을 즐기신다면 껍질을 제거해 주세요 닭 뱃속에 넣어줄 통마늘,대추,알밤,쌀을 씻어서 준비해 주세요 뱃속에 넣다 넣다 남으면 그냥 냄비에 넣으면 된답니다 그리고 요새 마트가면 삼계탕용 약재가 팔아서 굳이 인삼이나 가시오가피 같은 다른 약재를 살필요 없이 아주 편하답니다 이제 뚜껑을 닫고 2시간 정도 푹~끓여 줍니다 짜자잔, 어때요? 맛있어 보이나요? 조금더 부드러운 고기를 원하시..

마미는 요리사/밥류 2020. 10. 21. 11:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다~ 오늘은 고구마줄기 볶음을 준비했는데요 고구마 줄기는 보기와 달리 영양이 가득 들어 있어 피부에도 좋고, 뼈건강에도 좋다고 해요 코로나로 건강에 관심이 높아진 요즘 건강도 챙기고, 맛도 좋고 영양도 만점인 고구마줄기 볶음 함께 만들어 볼까요? 오늘 반찬 재료는 고구마순,파,마늘,들기름,들깨가루, 조림간장, 설탕(요리당,매실청) 먼저 줄기의 껍질을 벗기고, 살짝 데쳐주세요 살짝 데친 줄기는 냉동실에 보관하면 되니 필요한 만큼만 그때 그때 꺼내서 먹을 수 있답니다 껍질을 까서 삶는 과정을 마쳤다면 그다음은 별로 할게 없는 요리에요 파 송송 썰고, 다진 마늘을 준비해 줍니다 고소한 맛을 위해 들기름을 넣고 뒤적 뒤적 해주며 살살 볶아줍니다 그리고 조림간장 약간 넣어줘서 간을 맞..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 13. 13:30

안녕하세요 딸랑방구입니다여러분은 요새 어떤 반찬을 즐겨 드시나요?저희집은 요새 고기를 줄이고 야채를 먹으려고 하고 있어요근데 야채로 식사를 하면 왠지 배가 금방 고파지는 거 같아요 ㅠㅠ뒤돌아 서면 바로 배고픈거 같은 느낌적인 느낌?? 그래도 맛있으니까 일단 반찬만드는 엄마 옆에 붙어서열심히 사진을 기록해 봤어요오이지 무침 만드는 건 먹기만 했어서 저도 오늘 처음 봤는데 해볼만 한거 같아요ㅎㅎ 눈으로만 요리하는 사람의 근자감일수도 있지만요 그럼 간단한 오이지 무침을 만들려면절임오이,파,설탕,마늘,참깨,참기름을 준비해 주세요 마트에서 파는 절임오이를 흐르는 물에 살짝 씻어서 짠맛을 덜어 줄거에요그리고 피클처럼 총총총 얇고 동그랗게 썰어주세요 얇게 썬 오이를 양파망이나 거즈에 넣고 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해줘..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 12. 13:24

안녕하세요 딸랑방구입니다~~ 언제 여름이었나 싶게 태풍이 몇 번 지나 가더니 갑자기 가을이 와버렸어요ㅠㅠㅠ 올해는 코로나 때문에 어디 여행도 못 가고 그래서 그런지 더 여름이 여름 같지 않게 지나가 버렸네요 ㅠㅠ 이제 쌀쌀해지니까 좀 따뜻한 음식들만 땡기는 요즘입니다 그래서 준비한 오늘의 두부부침은 초초초초초 간단한 요리에요 먼저 재료는 당연히 두부가 있어야 겠죠? 두부, 계란, 식용유, 소금 끝!!!! 재료마저 너무너무 간단하네요ㅎㅎㅎ 오늘 두부부침을 업로드하고 내일은 두부조림을 할거라서 대형 왕 두부를 준비해 봤어요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그럼 이 왕 두부를 먹기 좋은 크기로 썰어 줄게요 크게 크게 썰어야 부칠 때 쉬운 거 같아요 두부는 준비가 되었으니, 계란물을 만들어 줄게요 계란 2개를 넣고 소금 한 꼬집을 ..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 9. 18:18