엄마가 알려줌

감자인듯 감자아닌 감자 같은 너~ 돼지감자를 아시나요? 돼지감자는 얇게 썰어 말려서 차로 마시면 엄~~청 구수한 맛을 느낄수 있고 이파리는 삶아서 나물로 무쳐 먹어도 구수하니 맛있는데요 오늘은 돼지감자로 깍두기 만들기를 가져왔습니다 일단 이모네 밭에 가서 돼지감자를 캐왔어요 한번 나오기 시작하면 돼지감자가 주렁주렁 보라색 보물 같이 계속 나와요 많이 나오면 신나서 계속 하게 되다보니 다음날 온몸이 아프더라구요 ㅠㅠ 작년에는 하얀색 돼지감자였는데 올해는 보라색이네요 맛이 뭐가 다른지는 저도 잘 모르겠어요 흙이랑 불순물 제거을 위해 박박 씻어 물을 빼준답니다 돼지감자를 깍두기용에 맞게 깍둑 썰기를 해서 준비해줍니다 파는 종종, 생강은 다져주고 풀을 쒀 식혀줍니다 소금과 젓국을 넣고 한번 뒤집어 줍니다 요러케..

마미는 요리사/김치류 2020. 11. 1. 15:47

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다~! 날씨가 제법 쌀쌀해 졌어요 이제 곧 겨울이 올것만 같달까요? 추운날 따뜻한 삼계탕 어떠신가요? 시간이 오래 걸리긴해도 닭고기부터 죽까지 먹으면 속이 든든 하잖아요 ㅎ 먼저 닭의 꼬리랑 껍질 그리고 다른 불순물들을 제거해 주고 물로 한번 씻었어요 닭껍질을 좋아하시면 굳이 제거할 필요 없고 단백한 맛을 즐기신다면 껍질을 제거해 주세요 닭 뱃속에 넣어줄 통마늘,대추,알밤,쌀을 씻어서 준비해 주세요 뱃속에 넣다 넣다 남으면 그냥 냄비에 넣으면 된답니다 그리고 요새 마트가면 삼계탕용 약재가 팔아서 굳이 인삼이나 가시오가피 같은 다른 약재를 살필요 없이 아주 편하답니다 이제 뚜껑을 닫고 2시간 정도 푹~끓여 줍니다 짜자잔, 어때요? 맛있어 보이나요? 조금더 부드러운 고기를 원하시..

마미는 요리사/밥류 2020. 10. 21. 11:30

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다오늘은 달짝지근한 반찬 호박을 부쳐볼까해요부침은 뭐 솔직히 재료가 다 비슷비슷해서한번 할때 여러가지 부침을 한꺼번에 하는게 좋은거 같아요원하는 반찬 골라먹기라고나 할까요 그럼 간단한 호박전 시작해 볼게요재료:애호박계란,부침가루,식용유, 청양고추 청양고추는 기호에 따라 넣어도 되고 안넣어도 됩니다데코 좋아하는 분들은 빨간 실고추를 사용하셔도 좋아요 먼저 애호박을 동글동글하게 썰어 준비하고부침가루와 계란을 섞어 부침용 반죽을 만들어 준비합니다 반죽이 완성 되었다면 애호박을 담가 반죽이 골고루 묻을수 있게 해줄게요그리고 후라이펜에 식용유를 두르고 구울건데요그전에 채반에 기름 종이를 깔아 전을 담을 준비를 해줬어요전을 조금만 할거면 굳이 필요는 없지만앞서 말했듯이 다양하게 많이 한다..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 9. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다오늘은 추억의 반찬 소세지를 들고 왔어요사실 제 또래의 추억의 반찬은 아니지만....도시락 반찬으로 많이 나오는 그 분홍소시지에요 재료:소세지,계란,부침가루,식용유, 청양고추 분홍 소세지를 동글게 자르고부침가루에 계란을 넣고 반죽하여 반죽옷을 준비해 주었습니다 준비된 반죽에 분홍 소세지를 퐁당퐁당 넣어 반죽을 골고루 묻혀후라이팬에 구워 주면 되는데요분홍 소세지가 예전에는 몰랐는데 좀 계속 먹기엔 물리더라구요 ㅠㅠㅠ입맛이 바뀐건지....여튼 그래서 저희집은 청양고추를 쫑쫑 썰어서 하나씩 올려 주었어요 청양고추를 한조각만 넣어도매운 맛때문에 덜 물리고모양도 더 예뻐진답니다애기들이 있는 집은 안 매운 실고추를 올려 알록달록한 쏘세지 반찬을 만들어도 좋을 거 같아요이렇게 노릇 노릇..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 8. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 잡채를 준비해 왔어요얼마전 나는 자연인이다 보니까 잡채에 몸에 좋은 약초만 가득 넣어 만들어 드시기도 하더라구요하지만 저희 집엔 그렇게 다양한 약초가 없으니까 쉽게 구할수 있는 재료들로 만들어 볼게요 ㅎㅎ 재료:당면,버섯,양파,당근,시금치,간돼지고기,간장,참기름,설탕,식용유,참깨,후추 양파와 당근은 채를 썰어주고 시금치는 살짝 데쳐준비해 주었습니다 준비된 재료들을 잘 볶아 준비해줄거에요재료들을 볶을때는 소금을 조금씩 넣어 간은 맞춰주세요그리고 고기는 후추를 살짝 넣어 고기냄새를 제거해 주세요 이렇게 준비가 됐다면 가장 중요한 당면을 삶아야 겠죠? 물이 팔팔끓으면 당면을 넣고 식용유 두어방울 넣어 삶아 줄거에요식용유를 넣으면 면이 불지 않고 탱..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 7. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑 방구입니다왜이렇게 블로그 글쓰는게 귀찮은지....엄마가 써준거 그대로 그냥 올려 볼까 합니다.....긴 설명은 생략한다 그럼재료:깻잎,부침가루,계란,식용유 부침가루에 계란을 적당히 깨 넣고 잘 저어주면 반죽완성 반죽을 깻잎에 앞뒤를 묻히고달궈진 후라이팬에 빠른 속도로 앞뒤 묻혀주면 깻잎의 향긋한 향과 바삭한 깻잎 튀김 완성요 alarmymom.tistory.com/4?category=1144444묵밥안녕하세요 딸랑방구입니다 오늘은 저번에 만들었던 묵을 이용해 묵밥을 만들어 봤어요 묵만드는 법을 아직 안봤다면 아래링크로 가서 만들어 보세요 ㅎㅎ https://alarmymom.tistory.com/2 묵 만들기 ��alarmymom.tistory.comalarmymom.tistory..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 6. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다즐거운 추석 잘 보내셨나요??ㅠㅠ 이제 휴일이 끝나고 다시 출근몬이네요 왜 이렇게 쉬는 날은 금방 지나가는 건지.... 오늘은 추석에 먹었던 갈비 레시피를 공유해 보려고 합니다그럼 시작할게요 재료: 돼지갈비,대추,밤,마늘,버섯,청양고추, 당근,양파,대파,배,갈비양념,간장,생강 갈비를 물에 1시간정도 담궈 핏물을 1차적으로 빼줄겁니다핏물을 빼는 동안 다른 재료들을 손질해 볼거에요알밤을 까기 힘들어서 아부지께 맡기고 고추,마늘, 대추, 양근, 대파, 양파, 버섯 들을 썰어 준비했습니다 고기 핏물이 어느 정도 빠졌다면 핏물은 버리고 고기를 흐르는 물에 헹궈주세요 저희집은 청정원 돼지 갈비 양념을 사용했는데 양념장이 없으신 분들은 사과나 배를 갈아 넣고, 간장을 이용해 간을 맞춰도..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 5. 13:30

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다! 오늘은 팽이 버섯을 갖고 반찬을 만들어 볼까 합니다팽이버섯은 칼로리가 매우 낮아 섬유소와 수분이 풍부해서포만감을 주기때문에 다이어트에 도움이 된다고 해요그리고 풍부한 식이섬유소를 갖고 있어서혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화증을 예방할수도 있다고 합니다맛만 좋은 줄 알았는데 몸에도 좋은 팽이 버섯 반찬 그럼 시작 해 볼게요 재료:버섯,파프리카,양파,대파,치즈,소금,마늘,볶은깨,들기름 일단 각종 채소를 길게 길게 썰어서 준비해 줍니다파프리카 대신 당근을 넣어도 된답니다 후라이팬에 기름을 살짝 두른후 약간온기가 있을떼준비한 재료들을 넣고 살살 볶아 줄거에요 수분이 생기면서 재료들이 익을때 약간의 소금과 깨를 넣어 간을 맞춰 주시면간단하고 맛좋은 팽이버섯 반찬 완성!!

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 4. 13:30