엄마가 알려줌

안녕하세요 여러분 딸랑 방구입니다 오늘은 깻잎을 갖고 왔어요깻잎은 우리나라 사람들만 먹는거 알고 계신가요?다른 나라에서는 고수는 먹지만 깻잎은 안먹더라구요 ㅠㅠ이 맛있는 걸....ㅠㅠㅠ저희집도 예전에는 깻잎장을 사먹었는데어느날 부터인가 어무이가 집에서 해주시더라구요 확실히 사먹는 거 보다 더 향긋하고 맛있는거 같아요 그럼 시작해 볼게요 재료: 깻잎,간장,고추가루,양파,당근, 요리당,마늘,깨소금,들기름,청양고추 깻잎을 깨끗이 흐르는물에 씻어 물기를빼주고양념을 만들어요 양파, 당근, 고추를 찹찹찹 다져주고 쪽파 머리 부분은 칼 뒤로 으깨고 파를 쫑쫑쫑 썰어주세요 조림간장2스푼고춧가루 1스푼깨 솔솔다진마늘 반스푼을 넣고섞어주세요 이제 깻잎을 한장 한장씩 두고 깻잎에 양념을 묻힌다는 느낌으로 차곡차곡 쌓아주세요..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 16. 13:30

안녕하세요 딸랑방구입니다태풍이 자주 지나고 비가 많이 와서 그런지 식재료 값이 너무 올랐다는 어무니의 불평이 늘었습니다 그래도 반찬은 만들어야 하니까요오늘은 깍두기 담그는 방법을 알려드릴까 해요 저는 개인적으로 밖에서는 김치를 잘 안먹지만엄마가 해주는 김치는 다 맛있는 거 같아요 여러분도 한번 시도해 보세요 ㅎㅎ 그럼 시작합니다먼저 재료 무,파,마늘,쪽파,고추가루,설탕,찹쌀 풀,소금,까나리,청양고추, 홍고추 재료가 준비 됐다면깍두기의 기본 무 깍둑썰기를 해봅니다 무는 꽤 단단해서 손 조심해야해요ㅠ초보자에겐 넘나 어려운 무썰기조심 조심 깍두기를 준비해주세요 깍둑 썰기한 무에 굵은 소금을 뿌리고 잘 섞어주세요잘 섞어야 골고루 무가 잘 절여지겠죠?무가 절여지는 동안 김치에 필수로 들어가는 풀을 쒀야해요 풀쑤는..

마미는 요리사/김치류 2020. 9. 15. 13:30

안녕하십니까 딸랑방구입니다 등산 갔다가 들어오는 길에 어무니가 열무 2단을 사셨어요 열무 김치가 맛도 좋지만 저혈압,고혈압 예방에도 도움이 된다고 하네요 소화에도 좋고 비타민A가 많아서 시력에도 좋은 채소라고 해요 여러분도 몸에 좋은 열무 김치 함께 만들어 봐요 재료: 열무,쪽파,청양고추, 홍고추,양파,고추가루,마늘, 찹쌀풀,설탕,소금,까나리액젖 열무에 흙을 칼로 긁어 털어내고 뿌리 끝을 잘라 다듬어 줍니다 무를 안 먹는 집도 있는 거 같던데 저희집은 무 부분을 넣어요 제가 제일 좋아하는 부분이거든요 ㅋㅋ 쪽파도 끝을 자르고 껍질을 벚겨 깨끗한 모습으로 변신 시켜주세요 준비된 열무와 파를 물에 두어번 씻어 흙을 털어줍니다 그리고 준비된 열무에 굵은 소금을 두주먹정도 뿌려 절여 줍니다 열무가 절여지는 동안..

마미는 요리사/김치류 2020. 9. 14. 13:25

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다~ 오늘은 고구마줄기 볶음을 준비했는데요 고구마 줄기는 보기와 달리 영양이 가득 들어 있어 피부에도 좋고, 뼈건강에도 좋다고 해요 코로나로 건강에 관심이 높아진 요즘 건강도 챙기고, 맛도 좋고 영양도 만점인 고구마줄기 볶음 함께 만들어 볼까요? 오늘 반찬 재료는 고구마순,파,마늘,들기름,들깨가루, 조림간장, 설탕(요리당,매실청) 먼저 줄기의 껍질을 벗기고, 살짝 데쳐주세요 살짝 데친 줄기는 냉동실에 보관하면 되니 필요한 만큼만 그때 그때 꺼내서 먹을 수 있답니다 껍질을 까서 삶는 과정을 마쳤다면 그다음은 별로 할게 없는 요리에요 파 송송 썰고, 다진 마늘을 준비해 줍니다 고소한 맛을 위해 들기름을 넣고 뒤적 뒤적 해주며 살살 볶아줍니다 그리고 조림간장 약간 넣어줘서 간을 맞..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 13. 13:30

안녕하세요 딸랑방구입니다여러분은 요새 어떤 반찬을 즐겨 드시나요?저희집은 요새 고기를 줄이고 야채를 먹으려고 하고 있어요근데 야채로 식사를 하면 왠지 배가 금방 고파지는 거 같아요 ㅠㅠ뒤돌아 서면 바로 배고픈거 같은 느낌적인 느낌?? 그래도 맛있으니까 일단 반찬만드는 엄마 옆에 붙어서열심히 사진을 기록해 봤어요오이지 무침 만드는 건 먹기만 했어서 저도 오늘 처음 봤는데 해볼만 한거 같아요ㅎㅎ 눈으로만 요리하는 사람의 근자감일수도 있지만요 그럼 간단한 오이지 무침을 만들려면절임오이,파,설탕,마늘,참깨,참기름을 준비해 주세요 마트에서 파는 절임오이를 흐르는 물에 살짝 씻어서 짠맛을 덜어 줄거에요그리고 피클처럼 총총총 얇고 동그랗게 썰어주세요 얇게 썬 오이를 양파망이나 거즈에 넣고 꾹꾹 눌러서 물기를 제거해줘..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 12. 13:24

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다 오늘 반찬을 한번에 여러개를 해서 죽다 살았습니다 아침부터 잔치상 차리는 줄 알았네요 ㅠㅠㅠ 사진 찍으랴 심부름 하랴 아주 그냥 지쳤어요 휴~ 매일 한가지씩 포스트 해볼거에요 글 쓰는 것도 일이거든요 하하하 그럼 오늘은 비트로 만든 무생채를 준비할게요 재료 : 비트,쪽파,소금,까나리액,마늘,깨소금, 참기름 비트 껍데기를 깐후 채칼을 이용해서 채썰게요 채칼이 없으면 칼로 채썰기 해야 하는거 아시쥬? 손 조심해서 삭삭삭삭~ 채판에 긁어 주세요 비트가 준비 되었다면 소금을 뿌려 절여 줄게요 엄마가 적당히 넣으라고 맨날 하는데 수미네 반찬가게처럼 볼수 있는것도 아닌데 이거참.... 다시 물어봐도 그냥 적당히 간맞춰 넣으라고 하니... 제가 눈으로 봤을때는 일반 숟가락 반스푼정도 ..

마미는 요리사/김치류 2020. 9. 11. 13:05

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다~ 저번 포스트에 미리 언급한두부조림을 가지고 왔어요 두부부침은 앉은 자리에서 순삭하고두부조림을 만들었는데요 ㅋㅋㅋㅋ 두부부침이 궁굼하다면여기 보고 오세요 ↓↓↓↓↓ alarmymom.tistory.com/9두부부침안녕하세요 딸랑방구입니다~~ 언제 여름이었나 싶게 태풍이 몇 번 지나 가더니 갑자기 가을이 와버렸어요ㅠㅠㅠ 올해는 코로나 때문에 어디 여행도 못 가고 그래서 그런지 더 여름이 여름 같지 alarmymom.tistory.com 그럼 시작해 볼까요?? 먼저 재료소개 : 두부,조림간장,홍고추,청양고추,파,마늘,양파,식용유,요리당,고추가루두부부침하고 하려고 왕두부를 준비했어요왕두부로 식물성 단백질을 왕창 섭취했네요 ㅋㅋㅋㅋ여러분은 필요한 만큼의 사이즈로 구입하셔요ㅎㅎ 먹기..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 10. 13:30

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다~!! 태풍으로 날씨가 쌀쌀해졌는데 다들 감기안걸리고 잘지내고 계신가요우?오늘은 요즘처럼 추운날은 뜨뜻한 국이 좋을것 같아서 된장국을 가져와봤어유그럼 함께 만들어 봐요우~ 고고 먼저 재료를 준비해볼게요 된장, 고추장,청양고추, 호박,두부,양파,감자,무청(우거지),버섯,대파,다진마늘,멸치,다시마, 된장, 고추장 재료가 준비되었다면 육수를 만들어볼게요멸치, 다시마, 청양고추를 넣고 보글보글 끓여줄거에요재료 없는 사람은 그냥 맹물에 끓이셔도 되요 (아니면 마트에 육수팩팔아요 ㅎㅎㅎ) 잠깐!이모네 밭에서 따온 호박 자랑 한번 하고 갈게요 ㅎㅎ 동글동글 초록초록 귀엽지않나요 직접키운 호박없는 분들 ㅋㅋㅋ이런 호박 말고 마트에서 파는 애호박을 이용하세요 그럼 이제 육수물이 끓는동안 재료..

마미는 요리사/국류 2020. 9. 8. 13:30