엄마가 알려줌

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다추석이 지나니까 진짜 가을날씨네요다들 감기 조심하시고 코로나 조심하세요 오늘은 매콤하고 따뜻한 주물럭 레시피를 공유해 볼까 합니다 재료: 돼지고기,간장,고추장,고추가루,양파,대파,겨자잎,청양고추, 깻잎, 송이버섯,마늘,요리당,후추,참기름 먼저 고기를 재우고 야채를 준비하려고 해요돼지고기에 간장, 고추장, 요리당을 넣고 색과 맛을 내 버무려 재워둡니다 고기를 재우는 동안 양파, 깻잎,파, 청양고추, 버섯등 준비한 재료들을 썰어 준비합니다 저희집은 이모댁에서 가져온 겨자잎을 좀 넣어서 매콤한 맛을 더했어요하지만 겨자잎이 없으시면 청양고추를 넣을 거기 때문에 빼셔도 되요돼지고기는 잘 익혀먹어야 하기때문에 고기를 먼저 익혀줄겁니다고기가 어느 정도 익으면 준비했던 각종 야채들을 모두 ..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 10. 13:30

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다오늘은 달짝지근한 반찬 호박을 부쳐볼까해요부침은 뭐 솔직히 재료가 다 비슷비슷해서한번 할때 여러가지 부침을 한꺼번에 하는게 좋은거 같아요원하는 반찬 골라먹기라고나 할까요 그럼 간단한 호박전 시작해 볼게요재료:애호박계란,부침가루,식용유, 청양고추 청양고추는 기호에 따라 넣어도 되고 안넣어도 됩니다데코 좋아하는 분들은 빨간 실고추를 사용하셔도 좋아요 먼저 애호박을 동글동글하게 썰어 준비하고부침가루와 계란을 섞어 부침용 반죽을 만들어 준비합니다 반죽이 완성 되었다면 애호박을 담가 반죽이 골고루 묻을수 있게 해줄게요그리고 후라이펜에 식용유를 두르고 구울건데요그전에 채반에 기름 종이를 깔아 전을 담을 준비를 해줬어요전을 조금만 할거면 굳이 필요는 없지만앞서 말했듯이 다양하게 많이 한다..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 9. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다오늘은 추억의 반찬 소세지를 들고 왔어요사실 제 또래의 추억의 반찬은 아니지만....도시락 반찬으로 많이 나오는 그 분홍소시지에요 재료:소세지,계란,부침가루,식용유, 청양고추 분홍 소세지를 동글게 자르고부침가루에 계란을 넣고 반죽하여 반죽옷을 준비해 주었습니다 준비된 반죽에 분홍 소세지를 퐁당퐁당 넣어 반죽을 골고루 묻혀후라이팬에 구워 주면 되는데요분홍 소세지가 예전에는 몰랐는데 좀 계속 먹기엔 물리더라구요 ㅠㅠㅠ입맛이 바뀐건지....여튼 그래서 저희집은 청양고추를 쫑쫑 썰어서 하나씩 올려 주었어요 청양고추를 한조각만 넣어도매운 맛때문에 덜 물리고모양도 더 예뻐진답니다애기들이 있는 집은 안 매운 실고추를 올려 알록달록한 쏘세지 반찬을 만들어도 좋을 거 같아요이렇게 노릇 노릇..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 8. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑 방구입니다왜이렇게 블로그 글쓰는게 귀찮은지....엄마가 써준거 그대로 그냥 올려 볼까 합니다.....긴 설명은 생략한다 그럼재료:깻잎,부침가루,계란,식용유 부침가루에 계란을 적당히 깨 넣고 잘 저어주면 반죽완성 반죽을 깻잎에 앞뒤를 묻히고달궈진 후라이팬에 빠른 속도로 앞뒤 묻혀주면 깻잎의 향긋한 향과 바삭한 깻잎 튀김 완성요 alarmymom.tistory.com/4?category=1144444묵밥안녕하세요 딸랑방구입니다 오늘은 저번에 만들었던 묵을 이용해 묵밥을 만들어 봤어요 묵만드는 법을 아직 안봤다면 아래링크로 가서 만들어 보세요 ㅎㅎ https://alarmymom.tistory.com/2 묵 만들기 ��alarmymom.tistory.comalarmymom.tistory..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 6. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다즐거운 추석 잘 보내셨나요??ㅠㅠ 이제 휴일이 끝나고 다시 출근몬이네요 왜 이렇게 쉬는 날은 금방 지나가는 건지.... 오늘은 추석에 먹었던 갈비 레시피를 공유해 보려고 합니다그럼 시작할게요 재료: 돼지갈비,대추,밤,마늘,버섯,청양고추, 당근,양파,대파,배,갈비양념,간장,생강 갈비를 물에 1시간정도 담궈 핏물을 1차적으로 빼줄겁니다핏물을 빼는 동안 다른 재료들을 손질해 볼거에요알밤을 까기 힘들어서 아부지께 맡기고 고추,마늘, 대추, 양근, 대파, 양파, 버섯 들을 썰어 준비했습니다 고기 핏물이 어느 정도 빠졌다면 핏물은 버리고 고기를 흐르는 물에 헹궈주세요 저희집은 청정원 돼지 갈비 양념을 사용했는데 양념장이 없으신 분들은 사과나 배를 갈아 넣고, 간장을 이용해 간을 맞춰도..

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 5. 13:30

안녕하세요 여러분딸랑방구입니다! 오늘은 팽이 버섯을 갖고 반찬을 만들어 볼까 합니다팽이버섯은 칼로리가 매우 낮아 섬유소와 수분이 풍부해서포만감을 주기때문에 다이어트에 도움이 된다고 해요그리고 풍부한 식이섬유소를 갖고 있어서혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 동맥경화증을 예방할수도 있다고 합니다맛만 좋은 줄 알았는데 몸에도 좋은 팽이 버섯 반찬 그럼 시작 해 볼게요 재료:버섯,파프리카,양파,대파,치즈,소금,마늘,볶은깨,들기름 일단 각종 채소를 길게 길게 썰어서 준비해 줍니다파프리카 대신 당근을 넣어도 된답니다 후라이팬에 기름을 살짝 두른후 약간온기가 있을떼준비한 재료들을 넣고 살살 볶아 줄거에요 수분이 생기면서 재료들이 익을때 약간의 소금과 깨를 넣어 간을 맞춰 주시면간단하고 맛좋은 팽이버섯 반찬 완성!!

마미는 요리사/반찬류 2020. 10. 4. 13:30

안녕하세요 여러분~딸랑방구입니다 집에서 맨날 똑같은 반찬 먹기 시르신 분들오늘 주~목!!!! 오늘은 우렁 쌈장을 만들 겁니다쌈밥집에 가면 나오는 강된장 같은 개념으로 생각하시면 될거 같아요특히 어르신들이 자주 드실거 같은데요저희집은 어무니가 쌈채소를 좋아하셔서 그런지종종 만들어 먹는 메뉴입니다 집에 상추, 깻잎들이 넘처 나는 분들께 추천합니다 그럼 시작해 볼게요 재료:우렁,된장,감자,양파,호박,대파,파프리카,버섯,당근,청양고추, 마늘 우렁을 한팩 사서 물에 헹군다음에 물 조금 하고 냄비에 담아 끓여 줍니다그리고 끓는 동안 다른 재료를 후다닥 준비해 볼게요 감자, 당근, 파프리카, 고추, 호박, 버섯 등등 다양한 채소들을 종종 썰어 주세요모두다 쌈장에 넣을 거랍니다조금 작게 썰어야 쌈싸먹기 좋겠쥬? 채소들..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 22. 13:30

안녕하세요 여러분 딸랑방구입니다~오늘은 뼈튼튼 칼슘가득한 멸치를 들고 와봤어욤 한국인 밥상에서 빠지지 않는 대표 반찬 아니겠습니꽈멸치 볶음 ㅎㅎ 그럼 저희집 멸치 볶음 함께 만들어 봐요 재료 : 멸치, 호두, 식용유, 꿀, 호박씨, 대추견과류는 기호에 따라 땅콩이나 호두로 대체 가능해요 마른 멸치를 살살 볶아 주다가식용유를 약간만 부어 좀 더 볶아 주세요 불을 좀 줄이고큰 호두는 손으로 뿌셔뿌셔서 넣어 줄거에요그리고 호박씨랑 대추 말린것도 함께 넣어줬어요 땅콩이나 다른 견과류를 넣어도 고소하게 먹을 수 있겠쥬~ 이제 마지막으로 꿀을 넣어주세요요리당이나 설탕을 대신 넣어줘도 되는데꿀로 해야 멸치볶음이 너무 딱딱해 지지 않는 다고 합니다 이렇게 한국인 밥상에서 빠지지 않는멸치 볶음을 만들어 봤어요달콤 고소한..

마미는 요리사/반찬류 2020. 9. 21. 13:30